Ricetta di riso e pollo con verdure. (piatto unico)

Ingredienti per 4 persone:
200 gr. riso
300 gr. carne di pollo
10 funghi champignon
2 zucchine
100 gr. fagiolini
1 cipolla piccola 
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Tagliate a fette sottili le cappelle dei funghi, a rondelle sottili le zucchine e a tocchetti piccoli i fagiolini, metteteli in una padella a soffriggere con l'olio per dieci minuti.
Aggiungete la cipolla tagliata a metà e a fettine sottili, il riso, salate e pepate e portate a cottura, aggiungendo un po' d'acqua quando serve, 10 minuti prima di servire unite il pollo tagliato a dadini.
Fatelo cuocere, mescolate e servite.